巧炒西瓜翠
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今天喝奶茶了吗
夏季的蔬果市场上，西瓜保持着绝对的主角地位。劈成块大口啃着吃，豪气；切半个用勺子挖着吃，爽快；榨了汁放点冰块蜂蜜喝，甘凉；西瓜皮炒着吃，经济营养，呵呵，西瓜全身都是宝呀。
时间: 10-30分钟
食材
西瓜皮
100g
豌豆
50g
胡萝卜
50g
黑木耳
30g
玉米粒
50g
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
淀粉
少许
步骤
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1. 买回的西瓜将外皮洗净 -
2. 切半后，将瓜瓤挖出做它用或直接食用
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3. 将西瓜皮的外皮去除（好费劲的哟）
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4. 切开后用勺将内瓤的红色支除干净
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5. 切成小菱形丁备用
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6. 胡萝卜切丁
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7. 煮熟的玉米剥好粒备用
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8. 锅中做热水，将剥好的豌豆放入水中焯制八九分熟
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9. 将西瓜皮粒放入焯制
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10. 胡萝卜粒放入开水中焯一下
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11. 黑木耳泡开后也放入水中焯制
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12. 锅内放油，油热后先用葱爆香，然后放入玉米粒、胡萝卜粒
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13. 将豌豆放入
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14. 将西瓜皮粒放入
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15. 最后将木耳放入翻炒一分钟
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16. 放入盐、鸡精调味即可
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17. 用水淀粉勾薄芡翻炒均匀
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18. 装盘出锅。上菜啦
小贴士
食材焯制后，短时快速翻炒保持菜品的脆爽营养。
瓜皮的外皮不易去除，特别是瓜皮太薄更不好去除，使用合适的去皮器较快捷。内部的红瓤用勺刮除比较方便。
瓜皮的外皮不易去除，特别是瓜皮太薄更不好去除，使用合适的去皮器较快捷。内部的红瓤用勺刮除比较方便。
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