鲜蔬炒腊肠
2万热度
121收藏
收藏
|
屈狂影秋风
炒这道菜我用的是东北秋木耳，朵型很小，每一颗都非常完整，搭配青椒和胡萝卜，炒了川味腊肠，如此辣味没有那么冲，很适合不太能吃辣的我。
时间: 10-30分钟
食材
腊肠
1根
青椒
1个
胡萝卜
1根
东北秋木耳
10g
山茶油
1汤匙
酱油
1茶匙
料酒
1茶匙
精盐
1/4茶匙
步骤
-
1. 东北秋木耳用清水浸泡8小时以上，几乎没有杂质，简单清洗便可使用， -
2. 青椒切块，胡萝卜改刀成菱形块，
-
3. 将川味腊肠放入盘子中，用保鲜膜覆盖，用蒸锅，中火蒸10分钟，
-
4. 取出，晾凉后切片，
-
5. 锅中倒油，中火加热，下腊肠炒出香味，
-
6. 倒入料酒翻炒，
-
7. 倒入胡萝卜翻炒变色，
-
8. 倒入秋木耳翻炒，
-
9. 倒入酱油，翻炒均匀，
-
10. 倒入青椒块翻炒几下，
-
11. 加入精盐，
-
12. 快速翻炒均匀后关火。
小贴士
腊肠本身咸味很重，所以最后放盐的时候一定要注意，只需要加一点点就好了。