鲜笋炒腊肠
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爱挣钱的桃酱
笋是我喜欢的食材，尤其是新鲜的大毛笋，但北方因为地理与气候的原因，当地是不出产大毛笋的，因此，平常很少能吃到它。那天，偶尔一个机会，在一个小摊见到它，欣喜之余赶紧买了它们回家，然后，用它与腊肠配炒了一道菜，深得家人的欢迎。
时间: 10分钟内
食材
鲜笋
1个
广式腊肠
2根
芹菜
100g
香菇
5朵
油
适量
盐
2勺
蚝油
1勺
鸡精
少许
葱
适量
姜末
适量
步骤
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1. 鲜笋去皮，切片状。 -
2. 铁锅中注入水，加1勺勺盐。
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3. 放入笋片，大火煮开，转小火五分钟。
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4. 将煮好的笋片捞出，控干。
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5. 广式腊肠切片状，备用。
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6. 芹菜洗净，切段；香菇洗净，温水泡发，切段；煮好的笋，切丝状。
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7. 热锅上油，爆香葱姜末。
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8. 将笋丝、芹菜段、香菇段一并放入，炒匀。
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9. 加1勺量的蚝油，调味。
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10. 加腊肠，盖锅，中火两分钟。
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11. 加盐调味。
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12. 加鸡精，即可出锅。
小贴士
1、炒制过程中，可加少许热水。
2、笋要事先加盐煮过，否则会有涩味。
2、笋要事先加盐煮过，否则会有涩味。