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意式鲜奶酪
1.4万热度
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顾慕双灸
导师小英子做的意式鲜奶酪,过程简单明了,图片超级诱人。冰箱里的总统牌稀奶油不知道能不能做,试一试吧。然后做好了后一直早出晚归地上班,到家都晚上9点多了,没心思再配水果拍照吃了。直到今天下午,我才配水果,可是脱模遇到了一点点小挫折。于是摆盘懒得动脑筋了,将青提子对切后,加少许火龙果点缀了一下。总之,作业是可以交上了。
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
220g
牛奶
80g
吉利丁片
5g
绵白糖
30g
新鲜水果
适量
步骤
  • 1. 家里有这种奶油和牛奶,试一试吧。
  • 2. 称取要用的分量,吉利丁片2克,我这刚好是两片,用冰水泡软。​
  • 3. 将淡奶油、牛奶和绵白糖都倒入不粘锅里煮开,
  • 4. 煮至糖完全融化关火,加入泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化后再过筛
  • 5. 过筛
  • 6. 将已经过筛的奶酪液倒入模具稍凉入冰箱冷藏四个小时以上,或者过夜。我过了两夜一个白天。
  • 7. 脱模后配上新鲜的水果食用
  • 8. 这个懒得脱模了,刚好硅胶模具和青葡萄一样的颜色。
  • 9. 成品图
  • 10. 这个冷冻时间够长,脱模比较干净成功。
  • 11. 成品图另一面
小贴士
1,过筛会使奶酪糊更加细腻,这步不能省。
2,脱模前将模具放入冰箱冷冻一下,使鲜奶酪周边变硬,非常好脱模,几乎是完美脱出。
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