抹茶树叶面包
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高岑化
最近变着法的做面包，这款树叶面包本来想着做出来会是绿色的，没想到烤好后竟变成了秋叶，不过秋叶也挺好看的，而且还好吃呢！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
抹茶粉
4g
牛奶
125g
色拉油
25g
盐
3g
低筋面粉
50g
白糖
35g
鸡蛋
30g
红豆沙
适量
酵母
6g
步骤
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1. 头一天把主料里的食材称量好备用 -
2. 牛奶里放入抹茶粉酵母调匀
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3. 和面粉混合
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4. 揉成团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵
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5. 第二天把辅料里的食材称量好备用
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6. 拿出冷藏发酵至两倍大的面团
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7. 把面团撕成小块和辅料里除了油和红豆沙的食材混合
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8. 和成面团
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9. 揉到面团光滑能出易破的膜
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10. 分次放入色拉油揉进面团里
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11. 摔打揉至透明膜出来
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12. 分出剂子
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13. 把剂子滚圆后盖上膜松弛15分钟
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14. 准备红豆沙适量
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15. 取一个面团压扁后包入豆沙馅
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16. 两边捏口，成椭圆形
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17. 压扁后放入烤盘
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18. 用剪刀剪出切口，成树叶状
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19. 放入烤箱，再放入一碗开水，发酵20分钟
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20. 发酵至一倍大拿出，刷上蛋液入烤箱烤制
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21. 烤箱180度预热5分钟，放入中层，上下火烤15分钟
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22. 烤好拿出晾凉即可食用
小贴士
这次用中种法冷藏发酵的，冷藏发酵的时间有些长17到24小时，所以头天有空的时候就可以放面了已节省时间。每家的烤箱脾气都有所不同，所以发酵和烤的时间温度请根据自家烤箱来调节
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