宫保鸡丁
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喜儿是朵花
我是比较喜欢吃宫保鸡丁的、尤爱里面的花生（偷笑····）每次出去吃饭是必点的菜品之一。结婚以后就觉得去饭店买好不实惠，30元一份真真是心疼了。然后就自己学着做。这道菜是下饭菜、没有食欲的亲可以尝试下哦！！！废话不多说直接上图、请大家轻拍板砖哦！！小女子谢过啦··············
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸脯肉
300g
黄瓜
2根
胡萝卜
1根
干辣椒
适量
油
适量
盐
适量
葱花
适量
蒜
适量
姜
适量
蛋清
1个
辣椒面
适量
生抽
适量
耗油
适量
步骤
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1. 材料切好备用 -
2. 鸡胸脯肉切小块备用
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3. 腌制鸡胸脯肉：少量盐、淀粉、一个蛋清。用筷子搅拌均匀腌制5-10分钟左右。
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4. 调宫保鸡丁汤料：生抽适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒面（喜欢吃辣的可以多放一些）耗油适量、加入清水调好备用！！！(如果家里有宫保鸡丁调料包直接加清水调匀就可以了、我没试过用宫保鸡丁调料包所以不知道味道一样不一样哦！！）
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5. 花生米剥皮备用！！（这步呢比较费时间、一般都是我在准备材料的时候提前把烫好的花生米拿给老公、等我准备完了他也就完成了！）
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6. 锅里放油、先炸花生米（花生米有些微微发黄、比较成颗的时候就差不多了）花生米炸好装在盘子里备用、用炸花生米的油炸腌好的鸡胸脯肉
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7. 鸡胸脯肉和花生米炸好后锅里留少量底油（像我留的就比较多了····）
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8. 加入一勺十三香
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9. 放入葱、姜、蒜爆香
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10. 加入干辣椒翻炒。（时间不要太长、干辣椒容易糊。）
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11. 放入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒
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12. 放入炸好的鸡胸肉。加入调好的汤料，调制小火。
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13. 待汤料收到微微见底的时候加入炸好的花生米就可以装盘出锅啦
小贴士
1、花生米剥皮小妙招：用热水烫花生米会使花生米很快脱掉外衣的哦！！小心一定不要烫到手！！！
2、炸鸡胸脯肉的时候一定要用筷子搅拌、因为加入蛋清的鸡胸肉比较容易连在一起！！这个时候油温较高、一定要保护好自己哦！！！
2、炸鸡胸脯肉的时候一定要用筷子搅拌、因为加入蛋清的鸡胸肉比较容易连在一起！！这个时候油温较高、一定要保护好自己哦！！！