凉拌腐衣卷
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彰远铡
腐衣卷,依然是豆制品的产物,但却是浓缩的精华,一份豆浆也出不了多少,我一直都比较喜欢吃腐竹,但有时候看到各种添加又望而却步,所有只要遇到有自己家生产的腐衣我会毫不犹豫的买上一些回来,这次的这个腐衣也是通过网购买回来的,打开来有一股浓浓的豆香味儿,吃着味道也不错,感觉手工的东西味道还是要更纯正一些。
时间: 10分钟内
食材
腐衣
200g
姜蒜葱
30g
盐
1g
香葱
20g
生抽
30ml
老干豆豉
50g
步骤
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1. 腐衣提前一小时泡发,下开水中焯一下后迅速捞出过凉水
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2. 将腐衣卷成卷
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3. 切成均匀的大小
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4. 摆入盘中
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5. 热锅爆香姜蒜末和葱白
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6. 下入彩椒丁
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7. 淋入生抽,加入老干妈豆豉,煮开加入盐关火
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8. 浇到腐衣卷上即可
小贴士
1、老干妈豆豉和生抽中都有盐份,所以炒料的时候盐要少放
2、吃的时候拌匀即可
2、吃的时候拌匀即可
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