干炒过水青菜
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迷死佳
过水青菜也算是一种腌菜吧，老妈最喜欢用上海青做原材料。原因是新鲜的上海青太硬感觉有点老，开水烫过一晚后，再干炒就入味下饭多了，这也算是我们家的自创菜吧，很好吃哦
时间: 10分钟内
食材
过水青菜
400g
油
适量
盐
适量
干红椒
适量
新鲜红椒
适量
蒜头
适量
步骤
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1. 过水青菜洗好，拧干，切碎，再拧一遍后装盘备用 -
2. 配料洗好切段
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3. 不用下油，倒入青菜翻炒下去水份
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4. 青菜变干后，盛入盘中
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5. 热锅下油
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6. 倒入辣椒与蒜头，爆炒
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7. 爆炒出香味后，加入适量盐
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8. 加入青菜，翻炒均匀即可出锅
小贴士
过水青菜一定拧干，要先炒掉水分再混合
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