白切牛肚
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blaze思如
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
食材
牛肚
1000g
盐
适量
酱油
适量
蒜米
适量
小红椒
适量
花椒
10g
生姜
15g
步骤
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1. 牛肚洗净外层赃物后用盐继续揉搓清洗 -
2. 清洗干净外层盐巴
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3. 开水锅将牛肚烫3分钟
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4. 捞出待稍凉后用刀将黑色部分刮掉
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5. 锅内换凉水下入牛肚，生姜和花椒粒大火煮开转小火煮1个小时
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6. 1个小时候捞出牛肚，用凉开水冲至不烫手后切条即可
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7. 酱料就是蒜末加小红椒粒和酱油，沾着吃，原汁原味，很健康的吃法！
小贴士
牛肚的外皮一定要用到把黑色外皮刮掉，个人觉得那个黑的看着很不舒服，吃就不用说了！