菜脯蛋
2.6万热度
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宛如
潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
菜脯
50g
葵花籽油
适量
步骤
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1. 鸡蛋两个打成蛋液。 -
2. 菜脯洗净切丁。
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3. 炒锅下油，下切好的菜脯炒出香味后出锅。
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4. 把炒好的菜脯丁倒在蛋液里拌匀。
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5. 另下油，下一半的蛋液煎至一面金黄。
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6. 翻面煎至另一面金黄即可。
小贴士
菜脯很咸，所以不用另加盐。