叉烧肉
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什犯罕陡实
叉烧肉属于粤菜系，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。因其特殊的美味，已然红遍大江南北，北方人也喜欢。我做的这款很适合家人口味，纯家庭版，味道很赞，食客很爱吃，尤其受到小朋友的欢迎。
食材
猪肉
750g
盐
适量
酱油
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
红糖
适量
姜蒜
适量
步骤
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1. 猪肉洗干净浸泡20分钟，拔除血水后捞出沥干水 -
2. 碗中加盐、酱油、生抽
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3. 加红糖搅拌均匀
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4. 添加鸡粉搅拌均匀
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5. 添加姜蒜搅拌均匀作料汁
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6. 用叉子在肉上扎些孔，倒入料汁，揉搓均匀，蒙上保鲜膜腌制10小时以上。其间取出2、3次翻面、揉搓以方便均匀入味
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7. 烤盘铺锡纸，腌制好的肉放在烤网上，一同放入预热好的烤箱中下层，190度，上下加热，20分钟
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8. 其间取出烤网，给肉刷上料汁后入烤箱继续烤
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9. 20分钟后再取出烤网，将肉翻面，刷上料汁后将烤网入烤箱中层，180度，上下加热，20分钟
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10. 烤好后晾凉，切片享用
小贴士
在肉上叉些小孔，可以方便入味均匀。
烤制时间、烤箱温度设定，视实际情况灵活掌握。
烤制时间、烤箱温度设定，视实际情况灵活掌握。