奶酪包
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寻波剪剪清风
今天我也跟着大家拔了奶酪包这根草，不得不说，真的太好吃了，难怪会红遍整个网络。
时间: 1-2小时
食材
中种高粉
120g
中种低粉
30g
中种酵母
3g
中种水
120g
中种糖
10g
高粉
150g
糖
30g
奶粉
20g
盐
3.5g
鸡蛋
1个
水
35g
黄油
30g
奶油奶酪
150g
糖
30g
牛奶
20g
奶粉
适量
步骤
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1. 称好中种材料。 -
2. 加入水。用筷子将材料拌匀至无干粉。
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3. 盖上保鲜膜，室温发酵30分钟后放入冰箱发酵17个小时。
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4. 将主料除去黄油，加入中种揉成团。
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5. 揉至粗膜的时候加入黄油，继续揉出膜。
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6. 揉好后盖上保鲜膜，醒30分钟。
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7. 醒好后分成两份，排气滚圆。
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8. 磨具刷上少许油。
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9. 分别做好一个大包，还有花圈的。
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10. 放入一碗热水烤箱发酵50分钟。
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11. 发酵至2-2.5倍大。
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12. 180度上下火烤制25分钟，上色后加盖锡纸。烤好后脱膜放凉。
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13. 奶油奶酪，糖，牛奶隔水软化放量凉。
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14. 将烤好的面包分成六块，在每块面包上划两刀，抹上奶油奶酪，还有左右两边抹上。
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15. 沾上奶粉。
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16. 成品。
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17. 成品。
小贴士
发酵时间按情况而定，天气不同发酵的时间也不一样。