莲藕肉馅锅贴
1.4万热度
160收藏
收藏
|
杆丫丫个呸的个
锅贴是一种类似饺子的风味主食，它是将馅料包入其中， 再将面皮边上端捏紧封口， 而两边不用封口， 最后放入锅中煎至金黄即可。锅贴呈月牙形， 跟饺子有些类似，但是对面皮的要求并不严格， 因此比饺子做起来更容易。锅贴底面焦黄酥脆、面皮软韧、馅味香美，口味鲜美，一直都是我们家人的大爱。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
1小碗
肉馅
1小蝶
藕
1节
油
适量
盐
适量
小葱
1小蝶
料酒
2勺
胡椒粉
1小勺
步骤
-
1. 准备好原材料； -
2. 面粉加入适量的水， 和成稍微硬点的面团；
-
3. 加盖饧上10分钟；
-
4. 肉馅中加入点盐、生姜粉、胡椒粉和料酒等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；
-
5. 再加入藕末和少许盐，拌均匀；
-
6. 包制前再加入葱末拌均匀；
-
7. 包制前再加入葱末拌均匀；
-
8. 包制前再加入葱末拌均匀；
-
9. 将面片的上端捏紧， 前后不用封口；
-
10. 热锅放入少许油，将锅贴放入锅中煎一下， 再加入适量的水；
-
11. 加盖，将锅贴煮熟；
-
12. 再揭开盖， 小火慢慢的将它底面煎至金黄即可盛入盘中。
-
13. 可以开吃了。
小贴士
1. 莲藕馅料先调制肉馅， 加入盐调味后腌制一下； 再放入藕丁一起拌， 再加入少许盐调味； 最后包制前再放入葱拌均匀； 2. 锅贴比饺子更容易，不要擀皮那么圆， 两边也无须封口； 3. 先将锅贴稍微煎一下定型后再放入些水和油， 先汽熟后再小火煎至金黄即可。