韭菜鲜肉馅锅贴
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inasmuch腼腆
今天上的是很北方做法的锅贴，不是我做的，是我婶做的。从江南来的老妈觉得很是新奇，不停地叨唠：“这锅贴还有张着口的呀！”
食材
韭菜
适量
猪肉末
适量
面
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
少许糖
适量
香油
适量
步骤
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1. 馅的调法与饺皮的做法跟我以前做过的饺子（点击可查看）大体相同，只是包的时候不要完全捏合 -
2. 煎的方法可参照我以前做的煎饺的做法，只是要快起锅里，浇一次混合有面粉、醋的水，目的是让锅贴下面起一层面脆。