香辣鱼冻
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新妹儿oba
这味鱼冻是专为佬佬做的，佬佬啊喜欢吃鱼，尤其是鱼冻，所以常常会为他做了放在冰箱里，蛮方便的，做好后用可密封保鲜盒盛着，吃时从冰箱拿出来就OK咯，鱼冻当然是吃冷的拉呵呵....
时间: 10-30分钟
食材
白鲫鱼
700g
姜
1大块
葱
3根
蒜
4粒
花椒
10g
八角
2个
桂皮
2小块
干辣椒皮
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
料酒
适量
豆瓣酱
1勺
鲍鱼王汁
5ml
食用油
适量
步骤
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1. 花椒、桂皮、八角、干辣椒皮洗净备用，葱一根切花（留二根做葱结）。 -
2. 姜、蒜切末备用。
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3. 白鲫鱼洗净切花刀用少许料酒和盐略腌备用。
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4. 锅里放油将鱼两面煎成金黄盛出。
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5. 就着锅里没小火将鱼籽煎变色盛出待用。
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6. 锅里放油、爆香姜蒜、将花椒八角桂皮和干辣椒皮全部放入锅里爆香.然后加入豆瓣酱炒出红油。
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7. 加入适量的水煮开约三到五分钟.然后用漏勺将花椒桂皮等捞出。
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8. 将鱼.葱结放进锅里、加入生抽、料酒、鲍鱼王汁、慢火熬15到20分钟、加鸡粉、盐调味即可。
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9. 把整葱捞出，放入葱花盛入保鲜盒里，待凉后放入冰箱，结成冻后即可食用。
小贴士
1.炒鱼籽时一定要用小火，火太急鱼籽会溅出来。