蓝莓奶酪挞
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dazzle激动
这几天感冒都没有好，周六又是头痛又是上火发炎的，周末这些症状都好了，就是喉咙撕哑了连话都说不出，那好吧反正也是不痛不痒的就是闭嘴而已，我还是做东西吃算了。
拿着手机翻到好豆菜谱广场的这期烘焙作业有个奶酪果酱挞好喜欢，不过果酱没了，巧克力也不想融，那我就换换方子放点蓝莓好了，成品真的超喜欢的，香酥的挞底，嫩滑的奶酪馅，还有酸甜可口的爆桨蓝莓，口感丰富极了！
拿着手机翻到好豆菜谱广场的这期烘焙作业有个奶酪果酱挞好喜欢，不过果酱没了，巧克力也不想融，那我就换换方子放点蓝莓好了，成品真的超喜欢的，香酥的挞底，嫩滑的奶酪馅，还有酸甜可口的爆桨蓝莓，口感丰富极了！
食材
面粉
120g
黄油
60g
白糖
20g
清水
20g
奶酪
20g
酸奶
20g
鸡蛋液
20g
白糖
20g
蓝莓
适量
步骤
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1. 准备好所需要的材料 -
2. 先做塔底：面粉+黄油+白糖用手搓至酥松状
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3. 再加入鸡蛋液把粉类混合成团，入冰箱冷藏30分钟
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4. 冷藏好的面才取出分小份，直接按压在模具中（厚度要均匀），我用的六连模
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5. 用牙签在塔皮底上扎些小孔，入175度的烤箱中下层烤8分钟备用
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6. 冷藏面团的时候可以做奶酪馅：奶酪软化后+酸奶搅拌均匀
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7. 再加入打散的鸡蛋液搅拌
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8. 加入细沙糖搅拌至糖溶化
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9. 把做好的乳酪馅倒入烤半熟的塔底中
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10. 再加入蓝莓，入烤箱继续10分钟至挞液凝固即可。
小贴士
烤好的蓝莓乳酪塔非常的美味，趁热吃最好，当然冷了也好吃，我还专门留了一个在冰箱放了一夜，今早吃的时候皮竟然也没有软一样的酥松，但乳酪馅却特别的好吃，像果冻一样。
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