蓝莓乳酪挞
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忧愁bank
夏天炎热，吃甜品会有一点腻的感觉，但加了水果的挞，一点都不会腻，而且多吃蓝莓可以美容养颜，把蓝莓加到甜甜的挞里，别有一凡味道，这里是两个6寸的量。
时间: 1-2小时
食材
无盐黄油
80g
鸡蛋
1个
糖粉
50g
盐
0.5g
低筋面粉
150g
淡奶油
50g
酸奶
100g
马斯卡膨奶酪
250g
糖
50g
玉米淀粉
10g
蓝莓
适量
步骤
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1. 黄油切小块软化加入糖粉用电动打蛋器打至体积变大，颜色变白 -
2. 分两次加入蛋液，打匀至羽毛状，
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3. 分2次筛入盐和低粉，拌匀至无颗粒无干粉状态，
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4. 盖上保鲜膜冷藏松驰1小时
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5. 马斯卡彭加细砂糖打至顺滑
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6. 再加入酸奶，淡奶油，鸡蛋，柠檬汁（没有可以不加），继续打至顺滑，呈糊糊状态略微有点稠
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7. 筛入玉米淀粉拌匀，夏天天热，要冷藏备用，
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8. 取出挞皮，轻轻整成圆形，不要揉，会出油的，用擀面杖擀成稍大于挞模的面皮，放入挞盘里，内壁用手轻轻压平，
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9. 倒入奶酪糊，再取适量蓝莓粒放入其中，注意不要弄破了，
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10. 烤箱160度预热，中层，45分钟，
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11. 刚烤好的挞会鼓起来，等凉了就下去了
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12. 上面可以再用蓝莓粒来装饰一下。
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13. 切开就可以吃了。
小贴士
挞皮的油比较大，所以不能用力揉，否则会出油的。 挞液夏天要冷藏备用。 蓝莓粒不要弄破了，不然不发看。
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