蓝莓奶酪条
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撒娇
经典蓝莓奶酪条,一起来感受这份细腻与丝滑!
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
奶酪芝士
125g
蓝莓
60g
蛋糕粉
50g
消化饼干
130g
黄油
30g
酸奶
130g
白糖
70g
柠檬汁
10ml
生粉
20g
步骤
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1. 准备好所需要的材料 -
2. 消化饼干用压铲压碎+30G自制稠酸奶混合
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3. 把拌好的饼干碎压在蛋糕模底部，为了让蛋糕更容易取出最后在模具上垫上油纸，然后放冰箱冷藏
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4. 奶油芝士+黄油隔热水加热至溶化
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5. 软化的奶酪和黄油搅拌至细腻无颗粒状态
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6. 再加入100G自制稠酸奶搅拌均匀
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7. 鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个的加入酸奶奶酪中搅拌均
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8. 一共加入四个蛋黄后搅拌好的样子
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9. 蛋糕粉和生粉混合过筛后加入
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10. 用刮板自下而上的翻拌混合至无颗粒可流动的奶酪面糊，然后放冰箱冷藏保存
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11. 鸡蛋清分2次加入白糖打至湿性发泡
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12. 取一半的蛋白泡与奶酪面糊混合
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13. 再加入余下的蛋白泡
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14. 混合成细腻的奶酪蛋糕糊
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15. 把蛋糕模从冰箱取出，蛋糕糊倒在饼干碎上面，最后点缀上蓝莓
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16. 入150度的烤箱，水浴法烤1小时（烤盘放倒数二层装水，蛋糕模直接放烤盘上）
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17. 烤好后蛋糕自然放凉
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18. 入冰箱冷藏几小时切成条状即可。
小贴士
饼干可以用料理机打碎，蛋白打至湿性发泡即可。蓝莓越多口感越丰富呀，我放少了点。
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