排骨蛋黄粽
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伊人淡雅泪裴
喜欢吃粽子，还没等到端午节就想着吃粽子了！
时间: 1-2小时
食材
糯米
1000g
排骨
500g
咸蛋黄
10个
粽叶
适量
油
适量
盐
适量
生抽
2勺
老抽
2勺
白糖
1勺
五香粉
1勺
料酒
2勺
葱
50g
姜
20g
步骤
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1. 江米也就是糯米浸泡两小时后，加入生抽老抽，注意不要加太多，也不要加盐，因为馅料是有咸淡的，加多了就会咸了。 -
2. 粽叶用开水煮十分钟后，浸泡在开水里两小时，捞出备用
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3. 用调料表中的调料提前腌制排骨两个小时以上
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4. 开始包粽子，粽叶围一个小漏斗的样子，放一点糯米，压实
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5. 放入排骨和咸蛋黄，蛋黄可以用一半，也可以用一个
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6. 再铺上糯米，大约8分满，粽叶向前折叠，左手大拇指和食指压住粽叶两边，压出一个正三角形，围紧剩余的粽叶
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7. 用棉线缠绕，系紧
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8. 全部包好
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9. 冷水下锅，水面要超出粽子，
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10. 大火烧开转小火煮2小时，焖一个小时
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11. 捞出，晾凉后可以放冰箱冷藏或者冷冻
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12. 煮好的粽子
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13. 剥开，香味扑鼻
小贴士
无