水晶灌汤饺
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蘭平狗狗oo
今天冬至，都吃饺子了吗？冬至是农历中的一个重要节气，又名“一阳生”。冬至数九寒冬、长至节、亚岁。
冬至日，北方有宰养，吃饺子的习俗，南方有吃冬至米团，长面线的习惯。在广东饺子要属于水晶饺子最出名，晶莹剔透，馅肉多，味道鲜美。一蒸笼，上来，扑面随风香。
冬至日，北方有宰养，吃饺子的习俗，南方有吃冬至米团，长面线的习惯。在广东饺子要属于水晶饺子最出名，晶莹剔透，馅肉多，味道鲜美。一蒸笼，上来，扑面随风香。
食材
水晶饺子粉
250克
虾仁
300克
猪瘦肉
200克
胡萝卜
100克
香葱
100克
油
3毫升
盐
3克
生抽
3毫升
料酒
2毫升
生姜
10克
生粉
10克
步骤
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1. 准备食材：水晶饺子粉、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、香葱； -
2. 虾肉洗净，剁碎，留三分之一切大块；
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3. 猪肉洗净剁碎，胡萝卜洗净剁碎，加入虾肉、香葱、油、盐、生抽、料酒、生姜、生粉等拌均腌制，可以放入冰箱，这样汁就多；
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4. 饺子粉，加入沸水，拌均至拌透明状；
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5. 乘热揉搓成光滑面团；
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6. 分成小团；
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7. 小面团擀薄，做成饺子皮；
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8. 把馅肉放入饺子皮上，包自己喜欢的形状；
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9. 把包好的饺子放入蒸笼上；PS：防止粘，垫上厨房蒸纸
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10. 清水煮沸，隔水放入蒸笼，盖上盖子，蒸12分钟；
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11. 饺子蒸好，晶莹剔透，香味扑鼻。
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12. 美味出锅
小贴士
1.虾肉留三分之一不要剁碎，这样不仅好吃也好看；
2.和面的水一定要沸水；
3.蒸饺子与火的大小和饺子大小有关，蒸熟时间略有不同。
2.和面的水一定要沸水；
3.蒸饺子与火的大小和饺子大小有关，蒸熟时间略有不同。