水晶冬瓜饺
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悉哀伤的月季
包冬瓜饺子记住这2点,饺子好看不出水,一咬满嘴汤汁,美极了
时间: 10分钟内
食材
冬瓜
1000g
猪肉
300g
油
适量
盐
适量
葱
少许
姜
少许
花椒
适量
鸡精
少许
料酒
适量
步骤
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1. 将五花肉洗净剁成肉馅。将葱、姜洗净剁碎加入肉馅中，分次加入花椒水调匀。 -
2. 将肉馅、蛋清，顺同一方向搅匀。
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3. 将冬瓜洗净切成细丝，放入适量盐腌制20分钟，剁碎拧干水分，再放入一个干净的盆中待用。
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4. 拌入冬瓜馅、酱油、料酒、色拉油、鸡精顺同一个方向搅至上劲儿。
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5. 冬瓜切成匀薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。锅里水烧开，放入冬瓜片煮1分钟捞起。（这样的冬瓜片就可以粘起来了。）
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6. 将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉馅放在冬瓜片上，对角折起来，轻轻捏一下就粘住了。
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7. 将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可。
小贴士
关键在于切冬瓜片，要切得薄、均匀才行。