水晶皮萝卜蒸饺
2.8万热度
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谷风风月人间
大萝卜不但价格便宜,而且营养丰富哦。具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。可除食积胀满、头痛、糖尿病等症。 大红萝卜的钙含量比白萝卜高24%,比青萝卜高6%;红萝卜的铁含量比白萝卜高40%,比青萝卜高75%。红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。我们的祖先对萝卜是赞美有佳的,如:“萝卜上市,医生没事”; “冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”等谚语,其药用价值在于营养成分丰富而均衡。 水晶饺子本来应该包鲜虾仁的,但这次是包成了大萝卜干虾仁蒸饺了,晶莹剔透,样子也非常可爱哦。
时间: 1-2小时
食材
萝卜
1个
猪肉末
500g
澄粉
20g
红薯淀粉
80g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
小虾仁
半小碗
碎粉条
适量
步骤
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1. 澄粉和红薯淀粉按一比四的比例混合,开水烫面
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2. 揉成光滑的面团备用
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3. 大萝卜洗净开切
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4. 擦成丝
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5. 锅子里面水烧,将萝卜丝放在开水里捞一次,不必时间太长
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6. 攥干水分,剁短一些
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7. 粉条泡软并煮开切碎
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8. 小虾仁泡开
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9. 将肉馅,萝卜,虾仁,粉条放在容器里,根据自己的口味,加入葱花和各种调味料
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10. 拌好的饺子馅
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11. 面团分成大小合适的剂子,要注意用湿布盖好,免得干裂不好包
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12. 每个皮要刀背或者刮板压薄
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13. 包入包料
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14. 排入蒸帘上,注意留够距离
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15. 大火蒸6-8分钟即可
小贴士
这个馅料比较多,因为同时又包了全麦饺子,所以不必完全照搬,按自己需要投料即可。