手指饼干意大利著名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。意大利人很常使用它来来制作糕点，除了提拉米苏以外，冰淇淋、幕斯……等甜点，也常可以见到它的踪影。由于它的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。这一次的饼干就是专为提拉米苏做的。