家常饼
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江南过客淦
家常饼，是北方人的餐桌上最常见，最美味的主食之一。不用添加盐、葱花等任何辅料，只放入少许的油，烙出的饼就别提多美味了。
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
600.0克
水
300.0毫升
油
适量
步骤
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1. 烙饼的面一定要软，和好的面，至少静置40分钟以上。 -
2. 将面团分割成份，可以分成4-6份。再静置5分钟。
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3. 逐个做成饼坯。先将面团擀成长条，倒入少许油
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4. 然后手动将油铺均匀
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5. 卷起，将两头捏紧
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6. 按成饼坯，再静置5分钟
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7. 然后擀成饼皮
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8. 放入预热好的饼铛中，一定要盖上锅盖！
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9. 当下面的饼皮稍微变硬，反面，将稍硬的一面，刷上一层薄薄的油
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10. 注意：一定要等饼坯起鼓，再翻面！
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11. 翻面后，在另一面继续耍一层薄薄的油，盖上锅盖继续烙
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12. 待两面都是均匀的小黄茄，饼就熟了
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13. 将烙好的饼摞在一起，切成角饼，方便食用
小贴士
烙饼一定要起鼓，这样饼才熟的均匀。还有就是，烙饼一定要盖锅盖，锁住水分，饼才柔软好吃。