家常饼
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紫菜
家常饼是一道传统的家常面食，外脆里嫩，层多，吃时配上大葱和面酱，或是直接夹菜吃都非常不错。用面粉做的食物，非常适合孕妇食用。
【营养价值及功效】
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
【营养价值及功效】
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
食材
中筋面粉
400g
色拉油
适量
精盐
适量
清水
220g
步骤
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1. 面粉中加入1小勺盐搅拌均匀； -
2. 清水中加入1小勺油；
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3. 将油水倒入面粉中，搅拌成絮状；
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4. 揉成面团，饧10分钟；
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5. 再揉一遍，揉至面团变得光滑细腻；
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6. 将面团擀成长方形面片；
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7. 抹一层油，撒一层盐；
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8. 卷成卷；
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9. 切分在三段；
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10. 每一个面段，都对折一下，将收口捏紧，做成饼剂子，饧10分钟；
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11. 将饧好的饼剂子，擀成圆饼；
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12. 电饼铛提前预热，将圆饼入饼铛烙制；
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13. 1分钟后，翻面刷油，另一面也如此操作；
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14. 烙至两面金黄即可，一张饼烙制的时间为4分半钟。
小贴士
1.和面时加些油，可以让饼烙出来后饼皮更香脆；
2.和面时加盐，可以增强面团的筋度，揉成的面团更有劲；
3.烙时如果先刷油，传热较快，饼皮熟了，里层还没熟呢，等到里层熟了时，饼皮的颜色就不好看了，所以要先烙后刷油；
4.如果喜欢吃层多的饼，可以折三折做成饼剂子，再擀饼，别擀太薄。
2.和面时加盐，可以增强面团的筋度，揉成的面团更有劲；
3.烙时如果先刷油，传热较快，饼皮熟了，里层还没熟呢，等到里层熟了时，饼皮的颜色就不好看了，所以要先烙后刷油；
4.如果喜欢吃层多的饼，可以折三折做成饼剂子，再擀饼，别擀太薄。