坚果酥饼
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迷乱花海巢
妈妈比较爱五仁，所以特意为妈妈做了一款果仁酥！哈哈，中秋还可以送人哇！
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
150g
猪油
60g
白砂糖
5g
水
65g
低筋面粉
120g
五仁馅
适量
蛋液
适量
步骤
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1. 中筋面粉150g+猪油50g，细砂糖5g，揉成屑状 -
2. 加入65g水，揉至表面光滑
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3. 低粉120g+猪油60g 揉成油酥
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4. 将油皮分成18克/份，油酥分成12g/份
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5. 将油皮压扁加入一份油酥
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6. 包成圆球，收口朝上
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7. 取一份油酥皮擀成牛舌状
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8. 成筒状，收口朝上，松弛15分钟
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9. 松弛后的面团擀成长条
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10. 卷成小筒，收口朝下，松弛20分钟
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11. 取一份油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后向中间收紧成圆球
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12. 然后擀成圆
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13. 五仁馅分成30g每个抓实弄圆
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14. 包入馅料后收紧口
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15. 滚圆，收口朝下放入烤盘
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16. 扫上蛋液，烤箱预热180度，中层上下火，30分钟
小贴士
收口要收紧点。皮擀得越长起酥效果越好哦！
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