开心果酥饼
1.6万热度
97收藏
收藏
|
弹指情弦扣
开心果仁酥饼还是第一次制作,快过年了,干果的价格那是真不便宜呀。购买了半斤的开心果,让儿子帮助剥皮,打磨成粉,开始制作。整个流程可以说是一气呵成,非常的顺利。
和成面团时感觉绿色的还挺喜欢,可是烤熟后也看不出与其它干果有什么区别了。
满满的一大盒子,很是诱人吧。
和成面团时感觉绿色的还挺喜欢,可是烤熟后也看不出与其它干果有什么区别了。
满满的一大盒子,很是诱人吧。
食材
中筋面粉
210g
玉米油
75g
砂糖
75g
开心果仁
60g
泡打粉
4g
小苏打
2g
盐
1g
鸡蛋
1个
步骤
-
1. 考虑到开心果的油性不象其它干果那么大,我单独打成粉。将开心果仁放入料理机内
-
2. 搅打成开心果仁粉
-
3. 容器里倒入油,再将开心果粉放入搅拌均匀
-
4. 加入白砂糖搅拌均匀
-
5. 放入面粉、泡打粉、小苏打和盐
-
6. 搅拌成无干粉的状态
-
7. 和成油润的面团
-
8. 每个20克制作成小圆球摆放在烤盘里,松弛5分钟,同时180度上下火预热烤箱
-
9. 按压成圆饼状
-
10. 小饼上面刷上鸡蛋液
-
11. 再将开心果粒放在小饼上
-
12. 放入烤箱中层,180度上下火烤20分钟左右。
-
13. 香酥又漂亮的开心果酥吃起来吧。
小贴士
干果油性大,研磨时极易粘附在搅拌机壁上,可以与砂糖一起研磨,即想到松散的效果,又很好的将二者融合在一起,颗粒度的粗细以个人的喜好程度来决定。
我将油和糖减少了1/4的量,甜度适中,酥脆度稍逊。
加入了一克的盐,突显酥饼的甜度。
我将油和糖减少了1/4的量,甜度适中,酥脆度稍逊。
加入了一克的盐,突显酥饼的甜度。