玛格丽特饼干
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动静unreasonable
6月，新手烘焙课堂开课啦！
终于可以正式地学习一下烘焙啦！非常开心！
这是我第一次做饼干，严格按照老师的方子来进行操作，自己感觉很成功！还是蛮有成就感的呢！！
终于可以正式地学习一下烘焙啦！非常开心！
这是我第一次做饼干，严格按照老师的方子来进行操作，自己感觉很成功！还是蛮有成就感的呢！！
食材
玉米淀粉
40g
低筋面粉
40g
黄油
40g
盐
0.5g
棉砂糖
25g
熟蛋黄
1个
步骤
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1. 准备好原材料。 -
2. 黄油隔水融化。
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3. 将盐和糖加入黄油中。
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4. 将玉米淀粉和低粉筛入。
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5. 将熟蛋黄用勺子碾压过筛。
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6. 蛋黄呈现这种碎末状。
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7. 将蛋黄碎放置到面粉上面。
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8. 将所有的食材搅拌均匀。
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9. 揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏20分钟。
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10. 将冷藏后的面团分成6g/个，揉成小球。
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11. 用拇指轻轻按压，形成自然的裂纹。
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12. 预热烤箱，170°，中层，上下火，烤15分钟。 取出放置到烤架上晾凉，就可以装入饼干罐中慢慢享受了。
小贴士
揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润。
冷藏过后的面团会变硬，这样在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。
烤的时候注意观察，饼干边缘一变色就可以了。
冷藏过后的面团会变硬，这样在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。
烤的时候注意观察，饼干边缘一变色就可以了。
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