发面红糖烧饼
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屈耳边情话
昨天去公公家过元旦,一家人都回来了,涮火锅,喝啤酒,孩子们跑来跑去,好热闹啊,席间当然少不了我拿着相机拍啊拍,一家人早就知道我用意了,都很配合,我忽然发现,公公家的盘子都很上像呢,禁不住叫了出来,公公听到了,赶紧说,走时你带几个,喜欢那个拿那个。呵呵走时 我也不客气,拿了三个我认为比较上镜的盘子,回到家,做点烧饼吧。好秀秀俺的盘子。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
400g
红糖
100g
油
适量
酵母
适量
步骤
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1. 油皮 加了酵母
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2. 油酥
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3. 油皮 分成小剂 油酥也分成同等大小的剂子
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4. 油皮包住油酥 像包包子一样
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5. 包口向下放
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6. 擀成长条 再卷起来
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7. 松弛十分钟 后 重复 5、6动作 在松弛十分钟
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8. 红糖和面粉 3比2的比例混合好
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9. 把松弛好的面团 做成一个小窝
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10. 放入糖粉
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11. 包子一样收边
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12. 擀成圆饼状
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13. 放入烤盘中 刷上蛋液
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14. 烤箱预热 190度 上下层 烤25分钟
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15. 外皮酥脆 内皮松软 的发面红糖烧饼就好了
小贴士
油酥 用荤油做 烧饼更起酥 如果不爱吃发面的烧饼 可少放一点酵母