眼镜小面包
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郗天青色等烟雨
天气炎热,做面包也嫌麻烦了,复杂造型的不想做,太简单的做着没意思,于是就糊弄着弄个造型得了。孩子爱吃烤肠的,少不了要放些烤肠,加了些醪糟是为了让面包更松软,自己做的没有用面包改良剂,口感上确实要比面包房卖的面包磁实一些。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
鸡蛋
50g
白糖
25g
酵母
2g
醪糟
适量
清水
适量
步骤
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1. 把所有材料放在一起,搅拌成絮状,
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2. 放在案板上和成团,然后开始揉搓,
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3. 揉至面团能抻出大片薄膜,
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4. 面团放盆中盖保鲜膜进行一发,
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5. 一发好的面团放案板上轻按排气,
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6. 平均分割成小份,滚圆松弛十五分钟,
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7. 松弛好的面团擀成椭圆形,
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8. 翻面,从上至下卷起,再搓成十几厘米的长条,
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9. 包住一小截烤肠,收口处捏紧,
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10. 每两个对在一起,
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11. 放在烤盘上进行二发,
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12. 二发好的面团表面刷上牛奶水,
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13. 烤箱预热180度,中层十分钟后转中下层出12分钟。
小贴士
做小面包的面团只需要揉到扩展阶段就可了,没必要追求手套膜。
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