眼镜小餐包
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其实每个面包的材料，大致都是差不多一样的。如何让一样口味的面包，变得更生动新鲜些呢？～只有在造型上做做手脚咯～呵呵。
今天尝试了一款眼镜餐包。方子还是自己常做的面包方子的量，造型参考了爱与自由早期作品，眼镜餐包。
今天尝试了一款眼镜餐包。方子还是自己常做的面包方子的量，造型参考了爱与自由早期作品，眼镜餐包。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
60g
盐
2g
椰蓉
30g
白糖
50g
酵母
4g
纯牛奶
120g
烘焙奶粉
10g
鸡蛋
1个
黄油
30g
碎花生
适量
步骤
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1. 将除黄油外的所有材料放入面包机。 -
2. 一个揉面程序后（我的机子是３０分钟），放入黄油。
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3. 再一个揉面程序，揉至出膜，膜扯破后洞的边缘呈平行状而不是锯齿状。
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4. 面包机内胆封上保鲜膜,进行基本发酵至两倍大，手戳洞不回缩即可。
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5. 发好的面团分割成每个60G，搓圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
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6. 松弛好的面团擀成长椭圆形。
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7. 以中线为准，叠起两端。
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8. 将两头分别向左右各打一个单结。
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9. 将整好形的面团放入烤盘，蒙上保鲜膜，放温暖处进行最后发酵。
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10. 发酵至两倍大后，在面包胚表面均匀地刷上蛋液，撒上花生碎。
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11. 中层，170度，烘烤20分钟。
小贴士
每个牌子的面粉吸水量都不一样，首次制作请先加入80%水量地，再酌情加入。
每台烤箱温度也都不一样，此温度只提供参考。
每台烤箱温度也都不一样，此温度只提供参考。
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