奶油小餐包
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漫天蒲公英辛
这个小餐包对于我来说很有纪念意义。我第一次学做面包时,就是做的这个。一转眼,两年多过去了,我坚持烘焙这个兴趣,给家人给自己带来了很多美好。今天下午一直在为选择哪款面包纠结,突然地,想起了这款面包。很久很久没有做的了。于是,就立即决定选择这个啦~~当然,现在的技巧比当时好了一点。记得当时也是八个小面包,放在一个小盘子里,其实根本没有发酵好。但我已经欣喜如狂,半夜三更的与老公吃的欢天喜地。
时间: 1-2小时
食材
高粉
200g
低粉
50g
干酵母
3g
糖
25g
盐
2g
牛奶
140ml
黄油
30g
鸡蛋
1个
鸡蛋
适量
步骤
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1. 除黄油外所有材料混合,揉至光滑后加入黄油揉至面团能拉出薄膜。基础发酵,室温约1个半小时。
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2. 分割成8份,滚圆松弛20分钟。
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3. 擀成水滴状,翻面。
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4. 从上而下卷起来,收紧收口。
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5. 温暖湿润处最后发酵约45分钟。
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6. 表面刷蛋液。
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7. 预热烤箱180度15分钟。
小贴士
最后发酵我是预热烤箱35度外加一杯开水。