果皮面包
4.2万热度
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纯青smuggle
因为偷懒，所以想做个一次发酵的面包。至于馅料，那就更加随便啦，前天腌制的一个橙子的皮，当场用红酒浸泡的一点葡萄干。一次发酵果然在时间上减少了许多，但口感真的不如两发的，也有可能是我发酵的不够。反正，下次还是老实点好好发吧~~美味，果然是需要等待的~~
食材
高粉
175g
低粉
50g
糖
40g
酵母
2g
盐
2g
牛奶
100ml
鸡蛋
50g
黄油
20g
糖渍橙皮
1个
酒渍葡萄干
25g
蛋液
适量
步骤
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1. 面团主材料除黄油外揉至扩展，加入黄油揉至能拉出大片薄膜。 -
2. 加入果皮，揉两三分钟。
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3. 滚圆后醒发10分钟。
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4. 分割成六份。
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5. 取一份，洒底粉。
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6. 擀开，擀成长柱形。
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7. 从上而下卷起，温暖湿润处发酵至两倍大。
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8. 涂蛋液。预热180度烤25分钟即可。
小贴士
牛奶的量自己掌握。