1. 将高粉120g，水75g，酵母1/2g混合揉匀即可，室温放置1小时，入冰箱冷藏20小时以上即成冰种。然后把冰种撕成小块，与金像高粉240g，低粉80g，牛奶65g，淡奶油100g，蛋液120g，糖60g，盐5g，酵母5g中所有材料揉至可拉出大片有延展性不易破的透明薄膜。入容器中冷藏发酵12小时至两倍大。

2. 取出排气分割6等份，滚圆。

3. 取其中一份擀成椭圆形，三折，醒15分钟

4. 翻面旋转90度擀开，涂上豆沙馅，卷起

5. 同上涂抹蓝莓酱

6. 同样涂上南瓜容

7. 排入吐司模，至温暖湿润处发酵至8分满

8. 取其中三等分，揉匀葡萄干

9. 同样的方法制作葡萄干吐司，排入吐司模，至温暖湿润处发酵至8分满。表面刷蛋液，烤箱预热175度，下层，50分钟

10. 烤好的果酱吐司

11. 烤好的葡萄干吐司