蜜豆餐包
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秋风的记忆冬桃
蜜红豆一向是我的最爱之一，做糖水，做雪糕，这回我用它来做餐包，只是我没在烤箱那里蹲点，烤过了一点，汗。。。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140g
水
180ml
糖
20g
黄油
15g
鸡蛋液
10g
盐
2g
蜜红豆
150g
酵母
1勺
奶粉
1勺
步骤
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1. 将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。 -
2. 继续揉至扩展阶段，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
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3. 排气，分成小剂子，滚圆，中间发酵15分钟。
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4. 把中间发酵后的面团放在案板上擀成圆面片后包入蜜红豆馅。
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5. 收口向下包好滚圆。
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6. 依次做好剩余面团，烤箱调至发酵状态预热，将面团进行最后发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
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7. 发酵好的面团，表面划上2刀，再刷上一层全蛋液放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可。
小贴士
请根据自家烤箱脾气调整烤制时间和温度。
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