蜜豆面包
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肖申克
蜜豆面包
食材
高筋面粉
250g
鸡蛋
25g
糖
20g
牛奶
140g
盐
2g
酵母粉
3g
黄油
30g
蜜红豆
适量
燕麦片
适量
步骤
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1. 主料中除黄油外全部放入搅拌桶里 -
2. 搅拌几分钟后加入软化的黄油继续搅拌
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3. 把面团揉到扩展阶段
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4. 可以拉出手套膜
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5. 保温发酵至2--3倍大小
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6. 发酵好的面团排气松弛10分钟左右。我总共和了500克面团，这个面包只要一个面团即可
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7. 松弛好的面团擀成长形
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8. 提前煮好的蜜红豆
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9. 铺上一层蜜红豆
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10. 顺长方向卷起来
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11. 两头捏起来
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12. 放入戚风蛋糕的模具中
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13. 保温保湿发酵至2倍左右大小，表面刷蛋液，撒上燕麦片
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14. 烤箱180度，烤25---30分钟
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15. 烤好的面包脱模即可
小贴士
蜜红豆是提前做好的，如果冷冻了，需要提前解冻到室温温度。