蜜豆面包卷
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猎豹balcony
这些天,带着小家伙上培训课,他累我也累。
原来以为请假陪他放暑假可以有大把的时间做我喜欢的烘焙,结果现在呢,不敢奢望了。。。原来根本就没想到还要做作业,而小家伙做作业就得一直盯着,要不他就一直玩儿啊玩儿的时间就浪费了。。。
昨天终于挤出点儿时间,但也不敢太折腾,最后还是用面包机做了个面包,不过里面卷了我俩都喜欢的蜜红豆,当做今天的早餐最好不过了~~
材料:
高筋面粉300g,酵母4g,细砂糖36g,盐5g,蛋液24g,牛奶180g,黄油24g,蜜红豆适量
原来以为请假陪他放暑假可以有大把的时间做我喜欢的烘焙,结果现在呢,不敢奢望了。。。原来根本就没想到还要做作业,而小家伙做作业就得一直盯着,要不他就一直玩儿啊玩儿的时间就浪费了。。。
昨天终于挤出点儿时间,但也不敢太折腾,最后还是用面包机做了个面包,不过里面卷了我俩都喜欢的蜜红豆,当做今天的早餐最好不过了~~
材料:
高筋面粉300g,酵母4g,细砂糖36g,盐5g,蛋液24g,牛奶180g,黄油24g,蜜红豆适量
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
酵母
4g
细砂糖
36g
盐
5g
蛋液
24g
牛奶
180g
黄油
24g
蜜红豆
适量
步骤
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1. 将除黄油和蜜红豆外的所有材料放入面包桶中
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2. 将桶固定在面包机中,选择和面程序,设定时间30分钟,启动程序;
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3. 20分钟后加入黄油
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4. 至程序结束,置于常温下进行基础发酵(表面盖湿毛巾)
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5. 用手指蘸面粉在中间戳洞,洞口不缩不塌表示发酵完成;
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6. 取出面团排气
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7. 分割成6份
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8. 滚圆后松弛10分钟
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9. 取一块面团擀成椭圆形
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10. 压薄一条短边后撒适量蜜红豆
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11. 然后沿长边对折
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12. 从一头卷起,捏紧收口
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13. 依次如上述方法整形
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14. 全部整形完毕后,码放进面包桶中;将面包桶固定好,选择发酵•烘烤程序
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15. 发酵完成后机器自动进入烘烤模式
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16. 待程序结束后取出面包,晾凉后密封保存即可
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1. 最后进行二次发酵及烘烤时,需要根据发酵情况调整时间,不需严格遵守面包机程序设定;
2. 面包烤好之后要及时从面包机中取出,放久了会变缩。。。
2. 面包烤好之后要及时从面包机中取出,放久了会变缩。。。
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