花式豆沙小面包
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武十九之夏
基本上一个夏天没有吃面包了。趁着天气终于凉快了，赶紧做面包，免得手生了活又糙了。这次面包的发酵程度和烤箱的时间温度都不错，烤出来的面包也非常的受儿子欢迎。
食材
高筋粉
300g
牛奶
145g
鸡蛋
55g
盐
1g
糖
30g
橄榄油
适量
酵母
3g
豆沙
适量
杏仁片
适量
步骤
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1. 材料除了豆沙、橄榄油和杏仁片之外，全部倒在一个盆子里。 -
2. 用筷子搅成雪花状，在冰箱里放置一段时间。
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3. 用手揉至扩展阶段盖上保鲜膜开始一发。（面团中途揉成较光滑的状态时，就可以放橄榄油继续揉了)。
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4. 一发至两倍大左右，用手戳洞不回缩，表示发好了
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5. 分成9个均匀的剂子，滚圆松弛10分钟左右。
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6. 取一个剂子，压扁擀皮，放入豆沙馅。
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7. 像包包子一样，把豆沙馅包进去。
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8. 封口朝下，用擀面杖干成饼状。
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9. 用刀切8个基本对称的口子。
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10. 把每个角立体扭转90度，注意8个角的扭转方向保持一致。
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11. 全部完成后，放在温暖的地方，盖上保鲜膜开始二发。
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12. 大约50分钟后二发完成，表面刷上蛋液并撒上杏仁片，进烤箱180度烤35分钟。
小贴士
1 一发不能发过，否则二发就无力了。
2 当发现烤制的过程中已经上色，就要立即加盖锡纸。
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