红豆辫子大面包
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仲耳边情话
做这个面包的时候没有黄油了，而且手忙脚乱的连蛋也忘记放了。。。不过出炉之后还是那么的松软好吃，特别是夹杂着的红豆的丝丝甜味，简直太棒了。
食材
惠宜高粉
250g
老面
50g
牛奶
170g
糖
25g
盐
2g
酵母
3g
红豆
适量
步骤
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1. 将所有材料除红豆之外放入一个盆中，用筷子基本搅成团状后可以开始揉面了 -
2. 揉出薄膜后，面团可以开始一发。
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3. 发至基本2倍至3倍大、用手在面团上戳孔不会缩也不下陷，则说明发酵完成了。
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4. 发酵完成后取出面团，按压排气之后，放入红豆重新揉成一个团。
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5. 分割成9个相同的剂子，滚圆松弛10分钟
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6. 取三个剂子，分别擀卷后搓成长条，准备编辫子。
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7. 编好辫子，两头压紧。
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8. 三条都编好之后，开始二发。
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9. 二发成2倍大之后，表面刷蛋液，进预热的烤箱，烤185度30分钟出炉。
小贴士
属于造型类面包，面不能活的太软，否则在发酵的过程中，容易变形走样。