酸奶蛋糕
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刚毅
虽然在星期天孩子提前过了生日，到生日前一天晚上，我还是做了一个酸奶蛋糕给他，到生日当天一早就又能吃上蛋糕了。
食材
低筋面粉
40g
鸡蛋
3个
酸奶
150g
细砂糖
42g
玉米淀粉
20g
步骤
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1. 玉米淀粉和低粉混合后过筛一次 -
2. 蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里
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3. 将酸奶加入到蛋黄里，搅拌均匀
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4. 将粉类倒入
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5. 拌成无颗粒糊状
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6. 蛋清分三次加入糖，打至干性发泡
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7. 将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，切拌均匀，不能打圈搅拌。拌好的面糊倒入到六寸模具里
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8. 烤盘装热水放在倒数第一层，烤箱预热160度，烤网放在倒数第二层，上面放模具。
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9. 烤65分钟左右，烤好后不用倒扣，放凉后放进冰箱
小贴士
烤制时间因各烤箱脾气而定