橙汁戚风8寸
1.4万热度
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innumerable愉快
继续研究戚风。努力努力！这一次做出的戚风加了橙汁，比原味的更香甜，但外观上依然不是很好看，发的不是很好
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
85g
鸡蛋
5个
橙汁
60g
白糖
90g
玉米油
40g
塔塔粉
1/4勺
步骤
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1. 材料。（照相的时候放少了一个鸡蛋一共是要5个的） -
2. 面粉过筛两次备用
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3. 鸡蛋蛋清蛋黄分开，放蛋白的盆要无水无油。橙汁和玉米油加10克白糖搅拌到糖溶化水油结合成乳化，加入蛋黄拌匀
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4. 分几次倒下面粉拌匀
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5. 3.蛋白打到鱼眼泡时加塔塔粉加三分之一白糖，打到细泡加三分之一，微微出现纹路时加入最后的三分之一打到干性发泡。提起打蛋器出现直立小角。
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6. （现在烤箱开始预热170度）取三分之一打好的蛋白和蛋黄糊用刮刀切拌均匀
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7. 再倒回剩下的蛋白里切拌均匀
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8. 倒进8寸模具。
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9. 170度一个小时（烤箱提前预热）
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10. 时间到后拿出来倒扣，凉透后脱模
小贴士
无