橙汁蛋糕卷
1.7万热度
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踯躅
这几天每天跟着一群败家娘们后面跑，今天买点这，明天买点那，感觉每天要买点东西才可以止下心里面的痒，烘焙无止境，败家也无止境。手机也存了不少图片，堆积在一起真是不好，有的甚至以记不得做的时候的各种心情了，看来以后得弄一个专门的记事本记录制作过程和写上改进的事项。
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
赣南脐橙
300g
油
45g
白砂糖
75g
步骤
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1. 将所有原材料准备好。 -
2. 鸡蛋用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分别装入无水无油的盆中待用，脐橙榨汁（我是直接挤的）
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3. 将橙汁、食用油、10克白砂糖倒入蛋黄盆中搅拌均匀，倒入过筛的低粉搅拌无粉状后待用。
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4. 用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡的时候倒入三分之一白糖，打到流动性的时候倒入三分之二白糖，打到蛋白痕迹不消失的时候倒入剩下的白糖，继续搅拌至用打蛋器提起有小弯钩的时候就可以停止了。
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5. 将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
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6. 将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻匀搅拌。
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7. 搅拌均匀的蛋糕糊细腻状。将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻震几下，放入预热好的烤箱进行烘烤。
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8. 180度烘烤30分钟左右。
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9. 将烤好的蛋糕从烤箱取出盖在烤网上
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10. 将油纸从蛋糕上趁热撕扯下来。
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11. 蛋糕卷从上往下卷成圆柱形，包上油纸放入烤箱冷藏三十分钟后取出。
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12. 切片装盘就可以开吃了。
小贴士
油纸一定要趁热扯下来，蛋糕卷温热的时候开卷，不然卷好不好看，这是第二次卷了，总结上一次的教训，是不是进步了一些了。