橙汁蛋糕卷
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淋湿的记忆忆薇
简单的蛋糕卷，抹上番茄果酱，酸甜可口，超级好吃！
食材
鸡蛋
3个
橙汁
55克
糖
25克
盐
1克
玉米油
45克
低筋面粉
60克
玉米淀粉
5克
步骤
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1. 准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离。橙汁加入油，搅拌均匀。 -
2. 筛入面粉，上下翻拌均匀无颗粒。
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3. 蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒
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4. 蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，分3次加入糖，打至干性发泡
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5. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀
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6. 再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
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7. 倒入烤盘，在桌上震两下，把内部的大气泡震出来
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8. 烤箱预热，180度，第二层，15分钟
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9. 取出后立即倒扣，撕油纸，涂抹番茄果酱
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10. 卷起
小贴士
因为橙汁和果酱都是甜的，所以我只放了25g细砂糖。