第一次做戚风失败了，导致我好长时间不敢做烘焙，又挺不甘心的，后来小心操作，特别是鸡蛋分离蛋清蛋白的时候，以前失败可能就是因为蛋白里混了蛋黄，怎么都打发不好蛋白，做多几次有经验了，感觉戚风也不是那么难，蛋白打发好了就容易成功。