玫瑰戚风蛋糕
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旧时光丶落笔缪
用玫瑰酱来做蛋糕，切蛋糕时简直就是一种享受啊，切的时候玫瑰的香味扑鼻而来，那香味让人忍不住要深呼吸一下，好把那香气深深的吸入腹中。虽然烤的过程中玫瑰酱都沉底啦，但香气却依然四处飘散，一点不会下沉啊。
食材
低筋粉
90g
鸡蛋
4个
酸奶
50g
黄油
30g
糖
30g
玫瑰酱
30g
柠檬
适量
步骤
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1. 蛋清蛋黄分离 -
2. 蛋清中加入柠檬汁
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3. 搅拌至起大泡时加入糖。我加的糖不多，一次即可全部加入
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4. 高速搅拌至湿性发泡，即提起打蛋器有直直的三角
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5. 蛋黄和融化的黄油一起充分搅拌至融合
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6. 加入酸奶搅拌均匀
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7. 低筋粉提前过筛两遍，然后筛入蛋液中翻拌成糊。不要画圈搅拌，防止起筋
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8. 取1/3的蛋白和搅拌好的面糊一起翻拌均匀
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9. 翻拌均匀的面糊全部倒入剩余的蛋白中
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10. 依然是从下往上翻拌的方式拌均匀
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11. 取需要量的玫瑰酱，自己做的玫瑰酱，超香哦
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12. 模具下面铺一层油纸，倒入一半的蛋糕糊，均匀的撒上玫瑰酱
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13. 再倒入剩余的蛋糕糊
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14. 烤箱140提前预热，入烤箱烤40分钟。15--20分钟时看看颜色，可以了就加盖锡纸
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15. 烤好的蛋糕，这个模具太窄，蛋糕都裂开了
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16. 借助脱模刀脱模。脱模后撕去油纸
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17. 晾凉后切块。组织很不错哦，虽然玫瑰酱都下沉了，但是玫瑰的香味沁人心脾哦
小贴士
低筋粉要提前过筛，这样拌的糊，烤出来更松软。
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