镜面慕斯蛋糕
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蛋挞
上次儿子生日做了个慕斯蛋糕，有点小失败，开了一盒奶油可以做两个慕斯蛋糕，所以今天还是按照前面那个慕斯的配方，略微改进了一下配方，还做了镜面，视觉效果会好很多，加上放了养乐多，非常好吃哦。烘焙有了失败，才会有成功，只有经过不断的尝试，才能真正体会烘焙的乐趣。
时间: 1-2小时
食材
戚风蛋糕
1个
芒果肉
200g
淡奶油
320g
绵白糖
40g
牛奶
80g
养乐多
40g
QQ糖
1包
步骤
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1. 准备好戚风蛋糕 -
2. 蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二
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3. 320克淡奶油加入40克白糖，打发至略显纹路（必须在做芒果泥时提前打发好，放入冰箱冷藏）
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4. 80克牛奶放入鱼胶片泡软
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5. 泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化
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6. 芒果去皮去核，取200克用打蛋器搅打成芒果泥
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7. 融化好的鱼胶片倒入芒果泥中
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8. 淡奶油与芒果牛奶糊混合均匀
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9. 即成慕斯陷
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10. 取一片蛋糕片放入活底模具内
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11. 倒入一半的慕斯馅
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12. 再放入一片蛋糕
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13. 倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时
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14. 现在开始做镜面，QQ糖放入50克养乐多中
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15. QQ糖放入锅中隔水融化
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16. QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面，再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上，QQ液完全凝固即可
小贴士
将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。
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