奥利奥8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法,奥利奥8寸芒果镜面慕斯蛋糕怎么做好吃,奥利奥8寸芒果镜面慕斯蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

奥利奥8寸芒果镜面慕斯蛋糕

8.1万热度

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芒果，全家的最爱，这次做了芒果慕斯镜面蛋糕，还是比较满意的，一是这款蛋糕冰冰凉的入口即化，口感特别好，二是天热，懒得开烤箱了，这种冷藏蛋糕特别适合在炎热的夏季制作食用，如果您也和嘟嘟一样的话，那就赶紧来试试吧···

时间: 1-2小时

食材

芒果果肉

400g

牛奶A

70g

牛奶B

15g

白砂糖

40g

动物性淡奶油

300g

奥利奥饼干碎

150g

动物黄油

60g

吉利丁片

4片

热水

60g

步骤

1. 先将奥利奥饼干碎用料理机粉碎，得到均匀细腻的奥利奥饼干碎，最好打成粉末状
2. 黄油微波炉软化成液体状态，倒入奥利奥饼干碎，拌匀
3. 拌匀后倒入蛋糕模具中，压实，放入冰箱冷藏
4. 将3片吉利丁片冷水中泡软待用
5. 400G芒果肉取350的样子，加入15g牛奶
6. 打成细腻的芒果泥，倒入碗中待用
7. 将剩下的牛奶和白砂糖倒入奶锅中，小火溶化后即可关火，放入软化好的吉利丁片搅拌至完全熔化
8. 奶油打发，不需要打得太硬，只要打发了就可以了
9. 奶油打发从冰箱里取出蛋糕模具，倒入一半的芒果糊，不需要打得太硬，只要打发了就可以了
10. 倒入事先准备好的芒果糊，搅拌均匀
11. 从冰箱里取出蛋糕模具，倒入一半的芒果糊
12. 放入最后50G芒果丁
13. 继续倒完剩余的芒果糊，震几下去除气泡，放入冰箱冷藏2小时左右
14. 最后一片吉利丁片软化后，放入60G热水中熔化后，倒入剩余的50G芒果泥搅拌均匀，2小时后，从冰箱取出蛋糕模具，倒入过筛的芒果胶放入冰箱冷藏一夜
15. 最后一片吉利丁片软化后，放入60G热水中熔化后，倒入剩余的50G芒果泥搅拌均匀，2小时后，从冰箱取出蛋糕模具，倒入过筛的芒果胶放入冰箱冷藏一夜

小贴士

1. 饼干一定要打成粉末状，然后黄油融化后倒入，如果觉得还是比较干，就再放点黄油，饼干的吸水性不一样，只要感觉都搅拌开了就可以了
2. 最好在饼干碎倒入模具后，用硬片压一下，以防切块食用的时候会松散开来

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