橙皮丝蛋糕
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智障小哥_
昨天吃橙子的时候，想想不如做个橙皮丝蛋糕吧，于是选择比较好看的一个橙子，洗完后闻了一闻，并没有另一个香，另一个虽然长得丑一点，但闻起来比那个香。立即用盐再洗那个丑的橙，用刀小心地刮取簿簿的橙皮。本来想榨取橙汁代替水的，但懒得榨了，直接把橙肉吃掉了。橙皮丝蛋糕吃起来有淡淡的橙香味，好吃极了。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
65g
鸡蛋
4个
玉米油
30g
橙皮碎
适量
细砂糖
50g
水
32g
步骤
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1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个无水无油的盆子里。蛋黄里将10克糖打散。 -
2. 加水搅拌均匀，再加油拌均匀
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3. 筛进面粉，用手动打蛋器轻轻拌均匀
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4. 倒入橙皮碎，拌均匀
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5. 蛋白分三次加入40克细砂糖打至干性发泡
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6. 将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，上下切拌均匀
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7. 打好的蛋糕糊为较浓稠的状态
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8. 倒进铺了油纸的烤盘里，用刮刀抹平，再震动一下烤盘
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9. 放进预热好的150度烤箱内烤20分钟左右
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10. 晾凉
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11. 切块即可
小贴士
橙皮用盐洗两遍，刮取外面的橙皮，不要取白色部分。烘烤时间仅供参考。蛋白与蛋黄糊要上下切拌，不可打圈。水的分量可用橙汁代替。
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