汤种甜面包
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盼望crack
还是喜欢那种拉丝的面包，研究了网上很多人的方子，最后选择了最简单的汤种面包，我用了40克面粉和200克清水小火熬成了面糊，用了90克作为汤种，其他的原料都差不多，没想到烤出来的面包正是我喜欢的那种----又甜又软！但是拉丝的效果不明显……继续努力吧！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
290g
鸡蛋
1个
绵白糖
90g
玉米油
适量
盐
适量
清水
100g
酵母
5g
牛奶
70g
步骤
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1. 20克面粉+100清水 一边搅动一边小火 成糊状 凉透 取90克 汤种 -
2. 汤种 牛奶 鸡蛋 盐 放入面包桶里
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3. 放入高筋面粉 放入酵母5克 和面
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4. 和成面团后 放入适量的黄油 再和面20分钟 发酵
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5. 发酵好的面团
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6. 面团 取出 排气 松弛十分钟
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7. 分成小剂
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8. 揉成光滑的小面包胚
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9. 二发 结束 面团发大了
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10. 烤箱预热 180度 30分钟上下层
小贴士
面包可根据自己的喜欢做成各种花型
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