脆皮泡芙
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alteration弟弟
泡芙是深受大小伙伴儿们喜爱的一个烘焙品种，外形可爱，内馅百变，可甜可咸，只要稍加点发挥，就可以变化成各种讨人喜欢的样子，为我们的甜点时光增添情趣。
食材
低筋面粉
180g
黄油
135g
鸡蛋
5个
盐
适量
水
270ml
步骤
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1. 黄油加水和盐煮至沸腾状，一次性倒入面粉，快速搅拌烫熟面粉，把鸡蛋打散，分次倒入面糊变成顺滑的膏状，用筷子挑起，呈倒三角状即可装入裱花袋 -
2. 烤盘铺好油纸，挤出面糊
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3. 放入预热210度的烤箱中层，烤10—15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到位180度，继续烤20—30分钟
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4. 直到表面呈黄褐色就可以出炉了
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5. 放凉即可
小贴士
1、加蛋液时，可以分多次加入，鸡蛋不一定用完，搅拌至筷子挑起出现倒三角状，就不用再加了。
2、烤箱工作时，不要开烤箱门，否则烤出的泡芙口感是软榻的。
2、烤箱工作时，不要开烤箱门，否则烤出的泡芙口感是软榻的。
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